Не просто приправа: чили против паразитов
Острый перец чили давно вышел за рамки кухонной приправы, превратившись в объект научного интереса благодаря капсаицину — тому самому алкалоиду, что дарит жгучий вкус и заставляет слёзы наворачиваться на глазах.
Это вещество не только будоражит вкусовые рецепторы, но и обладает мощными противопаразитарными свойствами, помогая организму бороться с вредными микроорганизмами. Учёные из Бразилии провели ряд экспериментов. Злодейским образом накапали на паразитов Toxoplasma gondii (это их так по-научному зовут) экстракт этого самого перчика. Кстати, Toxoplasma gondii и вызывает у людей токсоплазмоз.
Оказалось, что при концентрациях, безопасных для человеческих клеток, капсаицин подавляет размножение паразита внутри хозяина, не вызывая токсичности.
В 2020 году в научном журнале FEMS Microbiology Letters был описан эффект капсаицина против другого паразита Trypanosoma cruzi, возбудителя болезни Шагаса. Тот тоже благополучно дохнет от чили, и при этом зараженный человек не получает "урона" от перчика.
Из любопытного: Trypanosoma cruzi поражает сердце, пищевод и кишечник, вызывая хронические симптомы, такие как кардиомиопатия или мегаколон, особенно в Латинской Америке, где инфицировано до 6–7 миллионов человек. А заражаются им обычно при укусе клопа, а также через кровь или во время беременности, от матери к ребенку.
Короче, регулярное употребление чили укрепляет иммунитет: капсаицин стимулирует эндорфины и антиоксиданты, улучшая микробиом кишечника, ну и плюс паразиты дохнут.
Однако, как отмечает обзор PMC 2023 года, польза зависит от дозы — 1–2 г перца в день оптимальны, избыток раздражает слизистые. Чили — не панацея, но ценный союзник против паразитов.
